克日，由中央电视台七套节目和中国烹饪协会主理的中国十台甫面约请赛开幕式暨中华面食文化论坛上，中国十台甫面榜单出炉，十台甫面之美誉随之花落各家。兰州牛肉面、咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面、北京炸酱面等获此殊荣。

入围榜单的十台甫面，受邀到咸阳加入中华面食文化论坛，加入论坛的众多天下着名的餐饮、烹饪、面食文化学者和专家们，将对中华面食文化的传承、工业生长、文化撒播、互联网时代品牌塑造等内容举行剖析解读和交流钻研。论坛时代，还将举行旅行中国十大漂亮墟落袁家村，旅行益海嘉里康健食物工业科普展运动，举行中国十台甫面约请赛颁奖仪式，届时，中国十台甫面将选派各地最为优异的拉面师，现场演着名面的制作工艺。

关于兰州而言，牛肉面不是简朴的一碗面，是兰州生涯方法，是深挚的兰州情绪。王克勤曾这样说。兰州牛肉面入围此次评选榜单，无疑是对兰州牛肉面的一定，也是理所应当的获此美誉。

在黄河穿城流淌而过的兰州，弥漫在大街小巷的，总是那股牛肉面的清香味。兰州人的准确翻开方法是从早晨吃一碗牛大最先的，细、毛细、二细、三细、韭叶子、大宽规格纷歧而又黄亮柔滑的拉面，皎洁纯净的萝卜，红艳艳的辣子油，新鲜青翠的蒜苗香菜，配着一碗色清气香的面汤，无论是从色泽照旧口胃，它都全方位俘获了全城人的心。除了面，还可以点一碟卤牛肉和几样特色小菜。在兰州人看来，天下鲜味就在这简简朴单的几样之中。

雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。鲜味难再期，回首家乡远。焚香自叹息，只盼牛肉面。清代诗人张澍曾这样赞美兰州牛肉面。200多年来兰州牛肉面正是这样陪同着一代代的兰州人生生息息，也只有它才华吃出百年历史的味道，品出兰州文化的韵味。现在，兰州牛肉面也获得了天下人民的喜欢，为兰州地方特色发挥打造了新手刺，增添了新活力。